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它们是不作为最终调料添加的产品偶尔除外

也不是“生的”产品,未经加工或与其他成分混合。 由于其高潜力、多功能性和芳香力,其最佳处理和使用适合具有一定专业知识和厨房技术知识的人员。 在大多数情况下,和作为酱汁或中间制剂的一部分被纳入制备配方的核心过程中。就两者的功能和多功能性而言,它是多种多样的,超出了 调味、增强和保存食物的传统假设。因此,它远非目前与番茄酱、或浓缩肉汤块等食品进行错误的说教比较。这些液体蜜饯、和具有很高的能力, 可以作为融合成分、调节风味、改变蔬菜、肉类和鱼类的感官属性的纽带,并为具有 拮抗来源和风味成分的复杂烹饪制剂提供平衡。

这使得加鲁姆作为一种产

品在美食界闪耀了几个世纪,如今它被用于高级烹饪,作为烹饪参考,能够在当代烹饪中开辟一系列可能性、技术和新应用。罗马世界的酿 瑞士电报号码数据 酒学–简介//曼努埃尔·莱昂赞条评论项目的考古美食学的优先目标之一是通过研究和实际重建罗马时代和中世纪地中海的工艺流程和葡萄栽培技术,对罗马世界的酿酒学进行调查。这就是为什么在我们的博客中,我们开始撰写一系列有关罗马时代酿酒学的信息文章,这些文章源自我们在该领域进行的研究和科学实验工作。

罗马世界的酿酒学:罗马、革命和

酿酒学的演变罗马共和国,穷人的酒在 共和时期的罗马,葡萄酒的产量非常有限,而且大部分葡萄酒的品质和威望都不高,因此富裕阶层以 菲律宾电报号码数据 非常高的成本进口希腊葡萄酒,要么是因为 他们喜欢的品质,要么是因为消费希腊葡萄酒的想法。是威望和社会地位的象征。共和时代末期,随着希腊葡萄酒大量涌入罗马市场,生产商开始通过应用新的酿酒技术和新的保存程序来提高产品质量。正是在罗马,葡萄酒经历了民主化的过程,成为罗马饮食中必不可少的食物,因为在共和时代,意大利葡萄酒被全体平民消费,创造了名句葡萄酒是食物穷人的。

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